O nome ‘Vinho Laranja’ é um tanto quanto contra-intuitivo, já que se refere apenas a cor do vinho e não a uma bebida fermentada feita com laranjas – tampouco às famosas mimosas (feitas com 1 parte de suco de laranja para cada 2 partes de espumante). Vinho Laranja é algo completamente diferente. Vinho Laranja? A […]

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O nome ‘Vinho Laranja’ é um tanto quanto contra-intuitivo, já que se refere apenas a cor do vinho e não a uma bebida fermentada feita com laranjas – tampouco às famosas mimosas (feitas com 1 parte de suco de laranja para cada 2 partes de espumante). Vinho Laranja é algo completamente diferente. Vinho Laranja? A principal diferença entre os tipos de vinho que existem é a variedade de uva utilizada e se as cascas são mantidas na fruta durante o processo. Os vinhos brancos são feitos de uvas brancas que são prensadas e têm suas peles removidas antes da fermentação, enquanto os vinhos tintos são uvas tintas que são prensadas e fermentadas com suas peles para extrair cor, sabor e taninos. O vinho rosé, por sua vez, é feito de uvas tintas que são prensadas e têm contato com a pele por um período muito curto de tempo para dar sabor e taninos. Já o Vinho Laranja é feito nos moldes do vinho tinto, mas com uvas brancas. Depois que as uvas brancas são prensadas, o suco é fermentado com as cascas e sementes, o que confere ao vinho uma cor mais profunda, às vezes âmbar (ou laranja!). De onde vem o Vinho Laranja? O processo de fabricação do Vinho Laranja é ancestral, pois teve origem na Geórgia (país) há mais ou menos 5 mil anos atrás. As uvas eram vinificadas de maneira rústica, com casca, semente e tudo, em produções de mínima intervenção, desde a vinha até a garrafa. Nessa época, como a fermentação em carvalho ainda não havia sido descoberta, os vinhos fermentavam em grandes vasos subterrâneos chamados Qvevri. O Qvevri, ou Kvevri, também de origem georgiana, é um vaso de barro forrado com cera de abelha, que fica completamente enterrado sob o solo, onde a temperatura permanece constante durante todo o ano, permitindo que o vinhos fermente no frescor natural da terra. Os vinhos laranja ainda são raros, mas nos últimos 20 anos pudemos ver muitos produtores desenvolverem um interesse crescente por esse estilo de vinificação natural e de baixíssima intervenção.. TOP 6 Laranjas das Américas As cascas das uvas podem adicionar sabor, cor e complexidade ao vinho, e o vinho laranja não é exceção. Eles tendem a ser um pouco mais complexos e têm mais profundidade do que brancos e tintos considerados mais fáceis de beber. Eles podem ser mais ricos em aroma e peso do que outros vinhos branco e podem ter um sabor mais parecido com uma cerveja azeda ou uma kombucha alcoólica do que um vinho típico. Por isso, os vinhos laranja podem ser a pedida perfeita para o inverno, já que apresentam maior robustez, corpo mais cheio e maior complexidade de aromas e sabores, que também harmonizam com pratos mais "gordinhos" e levemente picantes, que combinam com a estação. Conheça os nossos seis vinhos laranja favoritos do momento. Cacique Maravilla Vino Naranja 2020 Este foi o primeiro vinho laranja a ser trazido para o Brasil pelas importadoras e, até hoje, segue sendo o vinho mais procurado no Brasil para os amantes de vinhos naturais e de baixa intervenção. Não é filtrado, é totalmente orgânico, biodinâmico e natural, sem adição de sulfitos. Traz toda a tipicidade da Moscato de Alexandria, com aromas complexos e intrigantes, com toques florais e cítricos. Viña Casalibre De Otro Planeta Sauvignon Gris Vinho Laranja 2020 Buscando a autêntica experiência de degustar um vinho laranja feito nos moldes ancestrais da Geórgia? Este aqui chega bem perto, já que foi fermentado em ânforas de argila, que além de permitir a micro oxigenação do vinho, também agrega uma linda cor! O resultado é um vinho laranja de outro planeta com incríveis camadas de aroma e sabores de frutas brancas, com nuances terrosas e especiarias. Marcelo Miras "Miras Joven" Vino Naranja 2020 Já que estamos seguindo a linha de experiências memoráveis, os vinhos do Marcelo Miras não poderiam ficar de fora! O enólogo foi chamado pelo crítico James Suckling de "nova luz da Patagônia" e se dedica a elaborar expressões dos diversos terroirs do extremo sul do seu país. Este aqui é o primeiro vinho laranja da Patagônia , um blend de Moscatel de Alexandria (90%) e Corinto (10%) que para quem está começando agora a descobrir o mundo do Vinho Laranja, é uma bela escolha! Bastante sóbrio, sutil, leve e mineral, sem os taninos marcantes que encontramos em outros vinhos laranja. Faccin Malvasia Bianca 2021 Este vinho tem um lugar muito especial nas adegas e corações dos sommeliers do Sonoma Market. Primeiro, por ser elaborado pelos nossos queridos amigos Bruno e Antonio Faccin, em Monte Belo do Sul, no Rio Grande do Sul; mas também porque na safra de 2020 este foi o nosso #1 vinho brasileiro mais vendido! Nesta nova safra ele entrega alta complexidade, um riquíssimo buquê aromático e acidez vivaz, o que o torna um vinho extremamente gastronômico. Zaranda Moscatel De Alejandría Vino Naranja 2018 Esta é uma versão austera e verdadeiramente surpreendente da Moscatel de Alejandría, proveniente de vinhedos com cerca de 80 anos de idade. Este é um vinho bem estruturado, deliciosamente aromático e com excelente frescor. É um vinho sério, nuances de ervas frescas e especiarias indianas, além de um amargor austero que preenche a boca e agradará àqueles que apreciam vinhos com este caráter. Aynco "Travesura" Moscatel De Alejandría Laranja 2018 A chilena Viña Aynco possui apenas dois hectares de vinhedos em meio aos bosques da cordilheira de Nahuelbuta, perfeitamente integrados com a vegetação nativa do Vale do Cautín. As preciosas vinhas da família tem mais de 70 anos de idade e estão inseridas em solo vulcânico, o que aporta grande intensidade, maior acidez e muito sabor a este Moscatel de Alejandría, que encanta com deliciosas notas de frutas de caroço e toques florais, como madressilva e flor de laranjeira. Impossível não sentir vontade de tomar um Vinho Laranja depois de ler uma matéria tão… apetitosa. Abraços, Equipe Sonoma Market The post 6 Vinhos Laranja das Américas first appeared on Blog Sonoma .